Skip to Content
To prevent automated spam submissions leave this field empty.

Poulet cacciatore

Dana Reinhardt
Préparation15 minutes
Cuisson50 minutes
DifficultéModéré
Portions4
Moyenne : 4 (1 vote)Votre note : Aucun(e)

Cette sauce est également excellente pour la cuisson du vivaneau ou du flétan ou pour accompagner des pâtes.

  • 1 poulet entier (2,7 à 3,6 kg ou 6 à 8 lb) coupé en 8 morceaux
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de sauce tomate
  • 4 piments Windset FarmsMC MaestroMC rôtis, épépinés et pelés
  • 1 citron avec le zeste, défait en quartiers
  • 2 à 3 filets d’anchois hachés très finement
  • 1 ½ cuillère à soupe de câpres égouttées
  • ½ cuillère à thé de flocons de piment
  • ¼ tasse de basilic frais, haché
  • 1 cuillère à thé de sel casher

Chauffer le four à 232 °C (450 °F). Disposer tous les piments MaestroMC sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce que carbonisés, soit environ 20 min. Déposer les piments MaestroMC dans un bol et recouvrir d’une pellicule de plastique. Laisser reposer jusqu’à refroidissement. Retirer les graines des piments, peler et hacher.

Chauffer une poêle à frire à feu moyen/vif et ajouter l’huile d’olive et le beurre. Assaisonner les morceaux de poulet et faire dorer. Retirer de la poêle à frire et réserver la poêle et le poulet.

Prélever le zeste du citron et enlever les quartiers. Au robot culinaire, ajouter le zeste de citron, les quartiers de citron, les anchois hachés, les piments rôtis MaestroMC, les câpres et les flocons de piment. Réduire en purée. Ajouter la sauce tomate et le sel casher et bien mélanger.

Placer la poêle à frire sur feu moyen/doux et ajouter la sauce cacciatore et le poulet. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 min. Ajouter le basilic haché et servir sur des nouilles ou du riz.

Publier un nouveau commentaire

Le contenu de ce champ sera maintenu privé et ne sera pas affiché publiquement.
To prevent automated spam submissions leave this field empty.

Afficher les recettes selon :

ConcertoMaestroFresco

Culture de légumes verts