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Oeufs pochés et pesto

Dana Reinhardt
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Portions4
Moyenne : 4 (1 vote)Votre note : Aucun(e)

Une recette nourrissante et idéale au petit déjeuner les week-ends.

  • 4 tomates AllegroMC, coupées en demies
  • 3 c.-à-table huile d’olive
  • 1 c.-à-thé sel kasher
  • 1 c.-à-thé vinaigrre blanc distillé
  • 4 gros oeufs
  • 4 c.-à-thé pesto**
  • 4 fines tranches fromage Fontina

Préparation

  1. Préchauffer le gril du four.
  2. Badigeonner les tomates AllegroMC d’huile d’olive et saupoudrer de ½ cuillérée à thé de sel kasher. Sur une plaque à griller, déposer les moitiés de tomates AllegroMC, côté coupé sur le dessus. Enfourner à environ 15 cm du gril et griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées (pas plus de 7 minutes). Retirer du four, mais laisser fonctionner le gril.
  3. Remplir le fond une grande poêle de 105 cm de diamètre de 3 cm d’eau froide. Ajouter le vinaigre et chauffer jusqu’à ce que le liquide frémisse. Casser un oeuf dans une tasse puis le faire glisser doucement dans l’eau frémissante. Répéter avec les autres oeufs en prenant soin de les espacer dans la poêle. Pocher jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune un peu coulant (2 à 3 minutes).
  4. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer délicatement les oeufs sur un papier absorbant. Égoutter puis assaisonner du reste du sel kasher.
  5. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier aluminium. Déposer un oeuf sur le dessus de deux demi-tomates AllegroMC grillées. Déposer une cuillérée à table de pesto sur chaque oeuf. Recouvrir d’une tranche de fromage et placer sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu (environ 1 minute). Servir immédiatement.

**On trouve du pesto de qualité dans la plupart des épiceries.

 

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