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Sopa de crema de pimiento

Ned Bell
Preparación30 minutos
Cocción30 minutos
DificultadSencillo
Sirve6
Promedio: 4 (1 voto)Su voto: Ninguno
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla, blanca, amarilla o roja, cortada en dados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 8 ½ tazas depimientos, dulces y puntiagudos Crescendo™, asados, sin cáscara ni semillas
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 ¼ de tazas de caldo de pollo o de verdura
  • 2 tazas de nata (35%)
  • 1 taza de crema agria
  • ¼ de taza de cebollines, picados
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • sal y pimienta negra

Elaboración

  1. Precaliente el horno a 375°F.
  2. Ase los pimientos Crescendo™ en el horno hasta que la cáscara tenga ampollas (30 minutos). Deje que se enfríen y pélelos y quíteles las semillas.
  3. En una sartén grande sofría las cebollas y el ajo en la mantequilla. Agregue los pimientos Crescendo™.
  4. Añada el vino blanco y sofría. Agregue el caldo y la nata. Hierva a fuego mediano por 30 minutos
  5. Sazone con sal y pimienta negra.
  6. En un recipiente, mezcle la crema agria, los cebollines y las semillas demostaza.
  7. Sirva la sopa y adorne con una cucharada de la mezcla de mostaza y crema agria y una rebanada de pan integral o pan de maíz casero.

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