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Saganaki Martini

Dana Reinhardt
Preparación15 minutos
Cocción10 minutos
DificultadModerado
Sirve4
Promedio: 4 (1 voto)Su voto: Ninguno
  • 10 tomates en rama de Windset Farms™, picados
  • 1 pizca de chile rojo molido
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 4 hojas de menta fresca
  • 1 diente de ajo, bien picado
  • 4 oz de ginebra
  • 2 pepinos sin semilla Fresco™ de Windet Farms™, bien picados
  • 2 tomates en rama de Windset Farms, bienpicados
  • 3 oz de aceitunas de Kalamata, sin hueso y picadas
  • 8 oz queso de Haloumi, cortado en 12 dados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharas de cebollines frescos, bien picados

Elaboración:

  1. En una licuadora, combine los 10 tomates picados, el chile rojo molido, la sal, la albahaca, la menta y el ajo. Licúe hasta que estén bien incorporados. Sobre un recipiente grande pase por un tamiz la sopa de tomate y refrigere por 2 a 3 horas.
  2. Quite los sólidos que quedan y agregue ginebra a la sopa de tomate.
  3. Divida los pepinos, los tomates en dados y las aceitunas entre 4 copas de martini.
  4. Divida los 12 dados de queso de Haloumi entre 4 brochetas pequeñas. Tres dados por brocheta. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego moderado. Fría el queso hasta que todos los lados estén dorados. Cuele las brochetas sobre una toalla de papel.
  5. Vierta la sopa de tomate en las copas de martini y aderece con las brochetas de queso y los cebollines.

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