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Mermelada de cinco pimientos

Dana Reinhardt
Preparación20 minutos
Cocción25 minutos
DificultadModerado
Sirve5
Promedio: 2.5 (2 votos)Su voto: Ninguno

Disfrute de esta sabrosa mermelada de Cinco Pimientos. Esta receta tiene cinco de nuestros pimientos. ¡Hasta los pequeñitos que pican! Esta mermelada es un buen acompañante a los quesos blandos y las carnes a la parrilla.

Produce: 5 ½ pintas de mermelada

  • ½ lb de pimiento Maestro
  • ½ lb de pimentones con punta Crescendo
  • ¼ lb  de pimientitos super dulce Dolce
  • ¼ lb de pimientos Misto
  • 3 guindillas Gusto™, sin semillas y bien picadas
  • 3 ½ tazas de azúcar
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas de pectina en líquido

Herramientas especiales: termómetro para dulces o fritura, tenacillas para enlatar

Elaboración:

  1. Corte los pimientos en pedazos de 1 pulgada y póngalos en el procesador de alimentos,  hasta que estén muy bien picados (recuerde de quitar las semillas de los Gusto™. ¡Pican mucho!).
  2. Ponga los pimientos en una cazuela profunda, añada el azúcar y el vinagre. Hierva hasta que el azúcar se disuelva .
  3. Mezcle la pectina y hierva la mezcla a fuego medio alto. Mezcle hasta que tenga la consistencia de mermelada (222ºF en el termómetro para dulces o fritura). 
  4. Vierta la mermelada en los envases de vidrio que han sido esterilizados. Rellene los envases dejando ¼ de pulgada del borde del envase. 
  5. Pase una espátula de silicona entre la mermelada y el envase para eliminar burbujas de aire. Limpie los bordes de los envases con una toalla húmeda y cierre herméticamente los envases.

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