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Ketchup casero de tomates asados y pimientos

Ned Bell
Preparación2 horas
Cocción1 hora
DificultadModerado
Sirve10
Promedio: 4.5 (2 votos)Su voto: Ninguno
  • 2 lbs. de tomates Allegro™, asados
  • Sal gruesa y pimienta negra molida
  • 6 pimientos Maestro™, asados y sin semilla
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1/8 taza de aceite de colza
  • 6 dientes de ajos, picados
  • 2 tazas de miel
  • 3 tazas de vinagre de vino tinto

Elaboración:

  1. Corte los tomates Allegro™ por la mitad, sazone con sal y pimiento y ase lentamente a 275°F por 2 horas aproximadamente en una bandeja de horno con la parte cortada hacia arriba.
  2. Ase los pimientos enteros Maestro™ p a 375°F, por 30 minutos, pélelos y quíteles las semillas. **Estos dos pasos se pueden hacer con un día de antelación.
  3. En una olla, sofría la cebolla en el aceite de colza hasta que esté tierna. Añada el ajo y continúe sofriendo por otros 5 minutos a fuego moderado. Agregue la miel, el vinagre de vino tinto y el concentrado de tomate.
  4. Revuelva hasta que esté todo bien incorporado y añada los tomates Allegro™ y los pimientos Maestro™.
  5. Cubra la olla con su tapa y hierva a fuego lento por una hora.
  6. Después de una hora, sazone con sal y pimienta, y haga un puré en la batidora. Vierta el ketchup en frascos o recipientes y guárdelos en el refrigerador.
  7. ¡Sirva como un condimento para las papas fritas, hamburguesas de pavo o perritos calientes!

**El ketchup se conserva en el refrigerador por un mes.

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