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Chili con carne vegetariano con pimientos picantes y dulces

Ned Bell
Preparación45 minutos
Cocción45 minutos
DificultadSencillo
Sirve8
Promedio: 4 (1 voto)Su voto: Ninguno

Un  plato vegetariano picante que queda bien sobre una capa de arroz.

  • 2 lbs. de tomates Allegro™ deshidratados en el horno
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 lata de frijoles rojos
  • 2 tazas de pimientos Maestro™, picados
  • 2 tazas de pimientos dulces con punta, Crescendo™ picados
  • De 1 a 2 guindillas, picadas Gusto
  • 1 lata pequeña de concentrado de tomate
  • ¼ de taza de chile en polvo
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 6 dientes de ajo, picado
  • 1 cebolla roja, picada
  • ½ de taza de vino tinto
  • ½ de taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de aceite de colza
  • sal y pimienta negra
  • Adornar con crema agria, queso Cheddar blanco, cebollines picados

Elaboración

  1. Ase los tomates Allegro™ por 45 minutos a 245ºF.
  2. En una olla grande sofría el ajo y la cebolla en el aceite de colza. Añada los  pimientos Windset Farms y tomates. Agregue el chile en polvo, la mostaza en polvo y la canela en polvo. Añada el vino tinto, el vinagre, el concentrado de tomate, y los frijoles. Cubra y hierva a fuego lento por 45 minutos.
  3. Sazone con sal y pimienta negra.
  4. Sirva con crema agria, queso Cheddar blanco, la cebollines picados y pan crujiente.

 

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