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Ceviche de langostinos

Dana Reinhardt
Preparación20 minutos
Cocción0 minutos
DificultadSencillo
Sirve4
Promedio: 4.5 (2 votos)Su voto: Ninguno
  • ½ taza de jugo de lima fresca
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 1/2 cucharada de Mirin*
  • 1 vaina de vainilla, partida por la mitad
  • 1 pepino Fresco™ de Windset Farms™ partido en rodajas
  • 2 oz de lechugas variadas
  • 16 camarones muy frescos, pelados

Elaboración:

  1. En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de lima, el azúcar, el Mirín y las raspas de la vaina de vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Agregue los camarones y revuelva. Ponga la mezcla a refrigerar 15 minutos.
  2. Coloque las rodajas de pepino Fresco™ en círculos en 4 platos. Ponga un manojo de las lechugas variadas en el centro de los círculos. A cada ensalada, ponga 4 camarones encima de las lechugas y aderece con la salsa. Sirva inmediatamente.**

* Mirín es un vino dulce japonés que se puede encontrar en las tiendas de comida asiática.
** Este plato contiene pescado crudo y, por lo tanto, se debe servir y comer inmediatamente.

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