Thon Albacore et salade de concombre

La sauce pour ce plat est également excellente pour des crevettes ou des pétoncles grillés.

• 6 oz thon Albacore de qualité sashimi, coupé en dés
• 1/3 de concombre Fresco^MC de Windset Farms^MC, épépiné et coupé en dés
• Un morceau de 5 cm daikon, pelé et coupé en dés
• 2 c. à soupe coriandre fraîche, hachée fin
• ½ c. à soupe jus de lime fraîche
• ¼ c. à thé sel cacher
• 1 tasse petits légumes verts mélangés
• Togarashi, au goût**

Sauce

• 4 c. à soupe Mirin**
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
• 6 c. à soupe huile de colza
• ½ c. à thé huile de sésame**
• 2 c. à soupe jus de lime fraîche
• ½ c. à thé sel cacher

Battre ensemble les ingrédients de la sauce. Mélanger le thon, le concombre Fresco^MC, le daikon, la coriandre, le jus de lime et le sel. Mélanger. Ajouter la sauce et du Togarashi pour assaisonner, au goût.

Diviser le mélange de légumes verts entre quatre assiettes et recouvrir de salade de concombre. Servir avec un pain croustillant.

** Vous les trouverez dans les marchés asiatiques ou les rayons de spécialités de votre épicerie.