Sauce pour salade cambozola avec endives grillées

Cette sauce pour salade peut aussi accompagner très bien une laitue romaine ou des légumes grillés.

Salade

• 4 têtes d’endives Windset Farms^MC Vivo^MC coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ¼ tasse de pacanes rôties
• ½ tasse de tomates raisin Windset Farms^MC Concerto^MC coupées en deux

Sauce pour salade

• 113,4 g (4 oz) de fromage cambozola, ramolli et coupé en cubes
• ¼ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
• ½ cuillère à thé de sel casher
• 1 cuillère à soupe de lait

Pour faire la sauce pour salade, mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée.

Pour la salade, chauffer un gril à feu élevé, à environ 232 °C à 260 °C (450 à 500 °F). Frotter la surface de coupe des endives Vivo^MC avec l’huile d’olive et faire griller 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement carbonisée. Retirer les endives Vivo^MC et les disposer dans 4 assiettes. Verser la sauce pour salade sur les endives Vivo^MC, ajouter les pacanes et les tomates raisin Concerto^MC et servir.