Salsa de pétoncles grillés avec concombre, avocat et melon

Cette salsa est également excellente pour accompagner le flétan ou le poulet grillés.

• 12 pétoncles géants
• 1 concombre Windset Farms^MCFresco^MC épépiné et coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 lime (zeste et jus)
• 0,45 kg (1 lb) de melon miel coupé en cubes
• 1 avocat en cubes
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché finement
• sel casher et poivre noir moulu, au goût

Combiner le concombre Fresco^MC, l’avocat, le melon miel, l’huile d’olive extra vierge, le jus et le zeste de lime et le basilic dans un bol. Assaisonner au goût avec le sel casher et le poivre noir. Faites chauffer un gril à feu moyen/vif. Assaisonner les pétoncles avec du sel et faire griller pendant 3 à 4 min et tourner. Griller pendant 2 autres min et retirer du feu. Servir immédiatement avec la salsa.