Roulés de laitue Boston

Ces roulés sont savoureux et sans gluten.

• 450 g (1 lb) viande hachée
• 450 g (1 lb) porc haché
• 1 c. à thé sel kasher
• 2 gousses ail, haché finement
• 1 oignon vert, haché finement
• 1 piment fort Windset Farms^MC Gusto^MC, épépiné et haché finement
• 1 lime, le jus seulement
• 3 c. à table sauce de poisson*
• 3 c. à table sauce chili douce*
• 1 c. à table huile de canola
• ¼ tasse coriandre fraîche, hachée
• ¼ tasse menthe fraîche, hachée
• ¼ tasse basilic frais, haché
• 1 tasse arachides salées, en morceaux
• 1 laitue boston Windset Farms^MC Delicato^MC, feuilles lavées et séparées

Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le porc, l’ail, le sel, l’oignon vert et le piment Gusto^MC. Dans un petit bol, fouetter le jus de lime, la sauce de poisson et la sauce chili douce.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola sur feu moyen/élevé. Ajouter le mélange de viande et cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande ai perdu sa couleur rosée. Retirer du feu et ajouter le mélange à base de jus de lime. Laisser reposer pendant 5 minutes puis incorporer les herbes fraîches. Couronner de morceaux d’arachides et servir dans des feuilles de laitue Delicato^MC que vous roulerez.

* Au rayon des produits asiatiques dans la plupart des épiceries.