Ravioli à l'aubergine Adagio^MC et sauce au beurre bruni

• Une recette de trempette à l’aubergine Adagio^MC de Windset Farms^MC mélangée avec des miettes de bacon
• 36 enveloppes won-ton
• 1 gros blanc d’œuf
• 1/2 livre beurre doux
• 2 c. à thé sel cacher

Étaler quatre enveloppes à won-ton sur une surface de travail. Humidifier les bords avec le blanc d’œuf et poser une c. à thé arrondie de farce à l’aubergine sur chaque enveloppe. Plier les won-ton en triangles et appuyer pour sceller, en faisant sortir tout l’air. Procéder de la même façon pour la farce et les wontons restants.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les raviolis et faire cuire pendant environ deux minutes. À l’aide d’une cuillère à fentes, transférer les raviolis dans six bols peu profonds.

Mettre le beurre dans une petite casserole et le faire chauffer à feu moyen/fort. Laisser cuire pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que le beurre brunisse. Retirer la casserole du feu et ajouter le sel. Bien mélanger et verser des filets de beurre bruni sur les raviolis. Recouvrir de copeaux de Parmesan et servir.