Pain pita grillé Windset Farms^MC

Ce pain pita peut accommoder toute une variété de garniture et il est plus particulièrement savoureux lorsqu’il est servi tel quel avec houmous et olives. Vous pouvez également le griller ou le congeler.

Pain pita

• 1½ tasse eau tiède (40-43 °C / 105-110 °F)
• ½ c.-à-thé levure sèche active
• 4 tasses farine tout usage
• 1½ c.-à-thé sel kasher
• 2 c.-à-table huile d’olive

Préparation

1. Dans un bol à mélanger suffisamment grand pour pouvoir utiliser un crochet à pâtisserie, mélanger l’eau tiède et la levure et laisser reposer 5 minutes. Verser graduellement 2 tasses de farine. Mélanger 1 minute pour former une pâte spongieuse. Couvrir et laisser reposer au moins une heure.
2. Reprendre le bol, ajouter le sel et l’huile, et le reste de la farine ½ tasse à la fois pour former un pâton légèrement collant. Pétrir. Déposer dans un bol propre et huilé. Couvrir et laisser gonfler le pâton pendant 2 heures.
3. Diviser le pâton en 4 boules. Laisser reposer 10 minutes puis rouler en cercles de 20 cm de diamètre.

Garnitures

• ½ tasse huile d’olive
• 16 tomates en grappe Concerto^MC, en demies
• 225 g (8 oz) ricotta fraîche, égouttée
• 2 c.-à-thé origan frais, finement haché
• 2 c.-à-thé sel d’ail
• poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à chaleur moyenne-élevée.
2. Badigeonner le pain pita d’huile d’olive et placer sous le gril. Griller les deux côtés jusqu’à qu'ils soient dorés puis retirer du four.
3. Tartiner un côté de ricotta, assaisonner de sel d’ail et de poivre du moulin. Déposer les tomates Concerto^MC et l’origan frais sur les pitas et servir immédiatement.