Pain doré à la tomate, jambon et Manchego

Innovez au petit déjeuner, ou servez accompagner d’une salade verte au déjeuner. Pour un plat végétarien, omettre le jambon.

• 3 gros oeufs
• 2 c.-à-table eau
• sel kasher et poivre au goût
• 8 tranches pain au levain
• 4 tomates Roma, tranchées
• 2 c.-à-table mayonnaise
• 225 g (8 oz) fromage Manchego, tranché
• 4 tranches jambon forêt noire
• 2 c.-à-table beurre

Préparation

1. Battre les oeufs et l’eau dans une assiette à tarte, assaisonner de sel et de poivre.
2. Disposer le pain pour former 4 sandwiches, tartiner de mayonnaise, déposer les tranches de tomates Roma, le fromage Manchego et le jambon.
3. À feu moyen, faire fondre le beurre dans une poêle profonde.
4. Plonger un côté d’un sandwich dans le mélange d’oeuf et laisser reposer 1 minute. Tourner le sandwich et répéter de l’autre côté. Faire de même pour chacun des sandwiches.
5. Déposer les sandwiches dans la poêle, cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. À l’aide d’une spatule large, soulever et tourner délicatement le sandwich; griller l’autre côté.
6. Retirer de la poêle, couper en demie et servir.