Jambon glacé aux tomates et au vinaigre balsamique

Ce glaçage accompagne aussi délicieusement les petites côtes levées de dos!

• 0,5 à 1,8 kg (1 à 4 lb) de jambon cuit fumé
• 2 tomates Roma Windset Farms^MC hachées
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de gingembre haché
• 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire

Chauffer le four à 177 °C (350 °F). Faire cuire le jambon pendant 30 min.

Pendant ce temps, mélanger dans un poêlon le vinaigre balsamique, le miel, le gingembre et les tomates Roma hachées. Amener le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pour réduire le glaçage de moitié. Réduire le mélange en purée dans un mélangeur et fi ltrer à travers un tamis à mailles fines. Ajouter la sauce Worcestershire.

Ajouter un peu d’eau dans la rôtissoire et badigeonner le jambon avec le glaçage. Retourner le jambon et continuer à le faire rôtir au four pendant encore 15 minutes. Trancher et servir.