Glace piment et gingembre

Cette glace épicée et sucrée convient tout aussi bien au poulet, au boeuf et au porc. Elle est également délicieuse servie sur des carottes, pommes de terre sucrées et navets grillés. Donne 2 tasses.

• ¾ tasse gingembre, pelé et finement haché
• 1 échalote française, finement hachée
• 3 gousses ail, finement hachées
• 1 piment fort Gusto^MC, finement haché
• 2 tasses sucre
• 2 c. à table vinaigre de riz
• 2 c. à table sauce de poisson
• ¼ tasse sauce soya
• 2 c. à table jus de lime

Dans une casserole profonde, chauffer le sucre à chaleur moyenne/élevée. Caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il devienne brun doré puis le retirer rapidement du feu. Éloigner la casserole de vous pour ne pas vous éclabousser puis ajouter la sauce de poisson, la sauce soya, le vinaigre de riz et les légumes. Laisser refroidir.

Après avoir fait griller des poitrines de poulet, des steaks ou des côtelettes de porc, les napper de cette glace piment Gusto^MC et gingembre et servir.

La glace piment Gusto^MC et gingembre se conserve au réfrigérateur pendant 3 semaines.