Chili au poivron sucré et épicé

Ce plat se sert très bien sur un lit de riz vapeur.

• 900 g (2 lb) tomates Allegro^MC séchées au four
• 1 conserve fèves noires
• 1 conserve fèves rouges
• 2 tasses poivrons Maestro^MC, en cubes
• 2 tasses poivrons Crescendo^MC, en cubes
• 1 ou 2 piments forts Gusto^MC, en cubes
• 1 petite conserve pâte de tomate
• ¼ tasse poudre de chili
• 2 c.-à-table moutarde sèche
• 1 c.-à-table cannelle moulue
• 6 gousses ail, broyées
• 1 oignon rouge, en cubes
• ½ tasse vin rouge
• ½ tasse vinaigre de vin rouge
• ¼ tasse huile de canola
• sel de mer et poivre noir du moulin
• garniture crème sure, cheddar blanc, oignons verts tranchés finement

Préparation

1. Chauffer le four à 245 °F et faire rôtir les tomates Allegro^MC pendant 45 minutes.
2. Dans une grande marmite, sauter l’ail et l’oignon dans l’huile de canola. Ajouter les poivrons et les tomates Windset Farms^MC. Ajouter la poudre de chili, la moutarde sèche et la cannelle moulue. Ajouter le vin rouge, le vinaigre, la pâte de tomate, les fèves rouges et les fèves noires. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
3. Assaisonner de sel et de poivre noir du moulin.
4. Servir couronner de crème sure, de cheddar blanc râpé, de fines tranches d’oignon vert et de pain croûté.