Boulettes d’agneau haché vindaloo avec raïta au concombre

Ce mélange d’agneau haché peut se servir comme entrée sur des brochettes en bois, le raïta au concombre servant de trempette.

• 1 ½ lbs (680 g) agneau haché
• ½ lb (250 g) viande de porc hachée
• 1 c. à soupe gingembre frais coupé fin
• 1 échalote émincée
• 3 caïeux ail coupé fin
• 1 œuf
• 2 c. à soupe pâte de cari vindaloo*
• 1 c. à thé garam masala*
• ½ tasse chapelure
• ½ botte coriandre fraîche hachée
• 2 c. à thé sel kasher

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et former des boulettes plates. Griller et servir avecle raïta au concombre sur des petits pains à hambourgeois.

* Se trouve au rayon des spécialités indiennes de la plupart des magasins d’alimentation.

Raïta au concombre

• ½ tasse yaourt nature
• ½ concombre Windset Farms^MC Fresco^MC, épépiné et haché fin
• 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée
• 1 oignon vert haché fin
• 1/4 c. à thé coriandre en poudre
• 1/4 c. à thé cumin en poudre
• ½ c. à thé sel kasher

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient de taille moyenne. Refroidir et servir.