Pan plano a la parrilla

A este pan plano se le puede poner cualquier combinación de ingredientes. Sabe riquísimo con humus y aceitunas. También se puede hacer este pan a la parrilla o congelarlo.

Pan plano

• 1½ taza de agua templada (de 105 a 110°F)
• ½ cucharadita de levadura seca activa
• 4 tazas de harina sin preparar
• 1½ cucharadita de sal gruesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

1. En una batidora con el gancho de masa, mezcle el agua y la levadura y deje reposar 5 minutos. Poco a poco incorpore 2 tazas de harina. Mezcle por 1 minuto. La masa debe parecer una esponja. Cubra la masa y deje reposar mínimo 1 hora.
2. Después de que la masa haya reposado, ponga el tazón en la batidora. Añada la sal y el aceite de oliva y las otras 2 tazas de harina. Incorpore la harina poco a poco (la masa debe estar un poco pegajosa). Amasar la masa. Ponga la masa en un recipiente limpio y untado con aceite. Cubra la masa y deje reposar 2 horas.
3. Divida la masa en cuatro y deje reposar 10 minutos. Extienda y forme círculos de 8 pulgadas de diámetro.

Ingredientes para guarnecer el pan

• ½ taza de aceite de oliva
• 16 tomates uva Concerto™, cortados por la mitad
• 8 oz. de queso ricota, colado
• 2 cucharaditas de orégano fresco, bien picado
• 2 cucharaditas de sal de ajo
• pimiento molido al gusto

Elaboración

1. Precaliente la parrilla a fuego moderado/fuerte.
2. Unte los panes planos con aceite de oliva y póngalos en la parrilla. Dore los dos lados de cada pan y retire de la parrilla.
3. En un lado del pan, unte el queso ricota y sazone con la sal de ajo y pimienta. Divida los Concerto^MR tomates entre los 4 panes y espolvoree cada uno con el orégano. Sirva inmediatamente.