Tarta de tomate, albahaca y queso de cabra

Un plato exquisito que todos disfrutarán.

• 1 lamina pasta de hojaldra, descongelada
• 8 tomates Campari de Windset Farms^MR, cortados por la mitad
• 1 cucharada mostaza de Dijón
• 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
• ¼ taza queso de cabra, en pedacitos
• 6 – 8 grande hojas de albahaca frescas
• 1 grande huevo, la clara
• ¼ cucharadita sal gorda
• papel de pergamino

Precaliente el horno a 400ºF. En la encimera, extienda la lámina de la pasta de hojaldre y corte tiras de ½" de cada esquina del rectángulo. Bañe la superfi cie de la masa con la clara del huevo y corte tiras de ½" para hacer un borde. Poner la pasta encima de una bandeja de horno cubierta de papel de pergamino y agujeree con un tenedor. Hornear por 8 minutos y dejar enfriar por 10 minutos.

Bañar la superfi cie de la tarta con la mostaza de Dijón y después cubrir con la albahaca y luego los tomates. Aliñar los tomates con el aceite de oliva extra virgen y espolvorear con el queso de cabra. Sazonar la tarta con sal. Hornear la tarta por otros 15 minutos o hasta que esté dorada. Sirva inmediatamente.