| Preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Cocción | 30 minutos |
| Dificultad | Moderado |
| Sirve | 4 |
También se puede servir esta salsa sabrosa con pollo a la parrilla o mero.
Salsa de pimiento rojo
- 3 pimientos rojos extra dulce de Windset Farms™ Dolce™, sin semillas y picados
- ¼ taza mantequilla
- 3 chalotes, cortados en rodajas
- 3 cucharaditas azúcar
- 1 ½ cucharadas vinagre de vino de arroz
- 1 taza caldo de pollo o verdura
- 1 ½ cucharaditas sal gorda
Pasta
- 1 lb penne
- 4 chorizos picantes, sin envolturas
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 1 diente grade ajo, bien picado
- 2 cucharadas albahaca, bien picado
- ¼ taza queso parmesano, rallado fino
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego moderado/lento. Añadir los chalotes, los pimientos y la sal. Saltee hasta que estén blandos, 7 minutos aproximadamente. Agregar el ajo y sofreír por 2 minutos. Incorpore el azúcar y el vinagre de vino de arroz y reduzca hasta que se espese, 4 minutos aproximadamente. Añadir el caldo y llevar al punto de ebullición. Hervir por 5 minutos. Retire la salsa del fuego. Vierta la salsa en una licuadora y licue.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego moderado. Dore la carne de los chorizos y escurra la grasa. Incorpore el puré de pimientos y hierva por 2 minutos. Mezcle muy bien la salsa, la pasta y la albahaca. Espolvorear con el queso parmesano y servir.
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