Mejillones al vapor con tomates y chorizo

Se puede sustituir almejas o una combinación de almejas y mejillones. Sirve 4 como aperitivo o 2 como plato principal.

• 3 lbs mejillones fresco, limpiar bien y quitar las barbas
• 1 diente ajo, bien picado
• 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada mantequilla
• 3 tomates de Windset Farms^MR TOV, picados
• ¼ taza vino blanco seco
• ½ taza nata para montar
• 2 frescos chorizos de Merguez, cortados en rodajas
• 2 cucharadas perejil, picado

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado/fuerte. Añadir los chorizos y cocinar hasta que estén hechos, como 2 minutos en cada lado. Retirar los chorizos de la sartén y agregar el ajo. Saltee el ajo por un minuto y, después, añada el vino blanco y la nata para montar. Agregue los tomates, los mejillones y los chorizos. Cocine los mejillones por 4 minutos o hasta que se abran. Retirar los mejillones que no abren. Añada el perejil. Sirva en cuencos con pan para untar la salsa.