Jamón glaseado con tomate y vinagre balsámico

La salsa también es sabrosa con costillas de lechón.

• 1 – 4 lb jamón ahumado
• 2 tomates de pera de Windset Farms^MR, picados
• ¼taza vinagre balsámico
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas jengibre, picado
• 1 cucharadita salsa inglesa

Precaliente el horno a 350ºF. Hornee el jamón por 30 minutos. Mientras tanto combine el vinagre balsámico, la miel, el jengibre y los tomates de pera en una cacerola y lleve los ingredientes a punto de ebullición. Baje el fuego y hierva a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Ponga la salsa en la licuadora y haga un puré. Después pase la salsa por tamiz y añada la salsa inglesa.

Añadir agua a la olla del jamón y rociar el jamón con la salsa. Ponga el jamón en el horno y áselo por otros 15 minutos. Corte en lonjas y sirva.