Glaseado de Pimiento y Jengibre

Este glaseado, con su toque dulce y picante, es ideal para el pollo, la carne y el cerdo. También es rico con las zanahorias, los boniatos y los nabos asados. Produce 2 tazas.

• ¾ taza de jengimbre, pelado y bien picado
• 1 chalota, bien picado
• 3 dientes de ajo, bien picados
• 1 Gusto^MR guindilla, bien picada
• 2 tazas azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• ¼ taza salsa soja
• 2 cucharadas de zumo de lima fresca

En una cazuela profunda, caliente el azúcar a fuego medio alto. Caliente el azúcar hasta que sea color caramelo (dorado) y retire del fuego. Añada la salsa de pescado, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la verdura. Procure tener cuidado al añadir estos ingredientes. Enfríe la mezcla.

Depués de hacer a la parilla las pechugas de pollo, las chuletas de ternera o las chuletas de cerdo, úntalas con el glaseado de Gusto^MR pimiento y jengibre y sirva.

El glaseado de Gusto^MR pimiento y jengibre se conserva en el frigorífico por 3 semanas.