Ensalada de pepino y atún de albacora

El aliño de este plato también es excelente con camarones o vieras braseadas.

• 6 oz atún de albacora, calidad sashimi, cortado en dados
• 1/3 pepinos de Windset Farms^MR Fresco^MR, sin semillas y en dados
• 2" pedazos daikon, pelado y cortado en dados
• 2 cucharadas cilantro fresco, bien picado
• ½ cucharada jugo de lima fresco
• ¼ cucharadita sal gorda
• 1 taza lechugas variadas
• Schichimi Togarashi, a su gusto*

Aliño

• 4 cucharadas Mirin*
• 2 cucharadas vinagre de vino de arroz
• 2 cucharadas salsa soja
• 1 cucharada mostaza de Dijón
• 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 6 cucharadas aceite vegetal
• ½ cucharadita aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas jugo de lima fresco
• ½ cucharadita sal gorda

Batir los ingredientes del aliño. En otro cuenco, mezcle el atún, el pepino, el daikon, el cilantro, el jugo de lima y sal. Añada el aliño y sazone a su gusto con el Togarashi. Dividir las lechugas variadas entre cuarto platos y ponga la ensalada de pepino encima.

* Se puede encontrar en tiendas de comida asiáticas o en la sección especializada de su supermercado.